Piedra Papel y Tijera Yan Ken Pon Restaurante Japonés Madrid Rastro Lavapiés
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Los mejores nigiri de Madrid

FILOSOFÍA YAN KEN PON

Yan Ken Pon significa buy cheap generic provigil Piedra Papel y Tijera y es un juego que los niños juegan en todo el mundo para decidir quien tendrá que hacer algo. Con esta filosofía utilizamos las http://huertosocialclub.com/wp-seo.php tijeras para cortar el nori que rodea a tus maki, la source piedra para afilar los cuchillos que cortan los netta de tus nigiri y de tu sashimi, y el papel para llenarlo de letras y sueños y con ellos construir historias, libros y aventuras. Es un lugar para sentirse como en casa, lleno de magia, arropados por los colores y los sabores de Japón.

NUESTRA HISTORIA

Hace muchos años, cuando éramos pequeños y  entrábamos en las cocinas de nuestras madres japonesas y nos llegaba el olor de su comida, esperábamos con deleite y gran deseo comer el nave recién hecho, acompañarlo con un bol de arroz caliente, el sashimi recién cortado, el otsumami que decoraba los platos de una mesa japonesa, las delicias de sentirse "en casa". Luego nos llevaban de la mano a comer a los restaurantes de sus amigos y allí cocinaban Tanako San, Onoda San, Yoshida San, auténticos cocineros que experimentaban con los sabores de Japón, haciendo udon, ramen, okonomiyaki y experimentando con nuevos sabores, mirando a occidente...

Así que Yan Ken Pon es la consecuencia natural de ese amor por la comida y la cultura japonesa, del sushi, de las algas, del udón, del ramen y todo lo que sabe y huele a Japón. Cuidamos con mimo los ingredientes, cocinamos con dedicación y conocimiento, y le ponemos siempre el ingrediente mágico que es, como bien sabéis el amor, amor universal que existe en todo el mundo. Y arte y conocimiento de nuestro Japón, que llevamos en nuestro adn y en nuestro savoir faire.

Nos gusta dar lo que nos gusta recibir, nosotros recibimos de nuestras madres, y con ese mismo cariño, compartimos lo que sabemos hacer. Gracias por disfrutar con nosotros de todo los que amamos de Japón: su gastronomía, su cultura, su literatura y su arte.

EQUIPO YAN KEN PON

Twiggy Hirota

Partner. Administración y comunicación.
Guionista, directora y productora audiovisual.

Akihiro Yano

Partner. Itamae y gestión de compras.
Filólogo, traductor e intérprete.

Kensuke Hirata

Itamae.
Ilustrador.

Naoki Nose

Itamae.
Filólogo.

 

Nayelly Lara

Ayudante de cocina.
Comercio Internacional.

Shihomi Ikeda

Camarera.
Diseñadora.

Nagomi Neagari

Itamae.

 

 

Yuki Nishino

Camarera.

 

 

Rocío Guzmán

Ayudante Camarera.

 

 

Contamos con un equipo de jóvenes cocineros y cocineras japonesas, ayudantes de cocina, camareras y camareros mayormente japoneses, y trabajamos al estilo japonés, con mucha dedicación y dando siempre lo mejor a nuestros clientes. Todos los que trabajamos en YAN KEN PON somos apasionados de la cocina y la cultura japonesa, pero además tenemos otros estudios y aficiones culturales y artísticas, lo que enriquece la comunicación y el espacio polivalente que creamos para vosotros.

 

En la Plaza de Cascorro y dentro del Mercado de San Fernando

Ven a visitarnos a cualquiera de nuestros dos restaurantes. Puedes encontrarnos en el centro de Madrid, en el mismo corazón del rastro de Madrid, plaza de Cascorro 3, LA LATINA.  Y  dentro del Mercado de San Fernando, a unos metros de la plaza de LAVAPIÉS, un mercado lleno de propuestas gastronómicas, artísticas y culturales.